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8寸9寸圆模戚风蛋糕(生日蛋糕胚)

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人做过这道菜

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英子迷烘焙

这个配方得当8寸和9寸圆模,8寸做出来是满模,9寸模做出来是8分满,都不错,图片上都是9寸模做的。

做了很多次蛋糕,得出的履历是先低温后高温长光阴烤,做出来的蛋糕是不回缩不开裂的,完美。

用料

鸡蛋6~7个

统共360克

玉米油

40克

低筋面粉

90克

细砂糖70克

蛋黄20蛋清50

牛奶

50克

柠檬汁

几滴(白醋也行)

玉米淀粉

10克

8寸9寸圆模戚风蛋糕(生日蛋糕胚)的做法

蛋黄蛋清分离。(装蛋清的盆中要无油无水无蛋黄,一丁点也弗成以有。)

蛋黄中加入玉米油搅匀,加入20克细砂糖搅匀,加入牛奶搅匀。

面粉过筛入蛋液中,打横搅匀。

像这样搅至无干粉。放在一边备用。

蛋清中加入柠檬汁,用打蛋机打到见粗泡状,加入3分之一细砂糖继承打。余下的细砂糖再分两次加进去打。快打好时加入玉米淀粉继承打。

打到这种状态便是打好了。(端着盆子倒不轻易掉落下来。慎重仿照哦

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